20.gadsimta sākumā Vidzemē radās labvēlīgi apstākļi piensaimniecības attīstībai. 1911.gadā savu darbību uzsāk Rūjienas piensaimnieku sabiedrība. 1912.gadā piena pārstrādi Rūjienas piensaimnieki uzsāk jaunuzceltajā ēkā Upes ielā 5. Latvijas brīvvalsts laikā piensaimniecības uzplaukums sekmēja arī Rūjienas piensaimnieka izaugsmi. Uz Eiropas valstīm tika eksportēts sviests. Pēdējās desmitgadēs Rūjienas piensaimnieks specializējās saldējuma ražošanā un Rūjiena tiek dēvēta par Latvijas saldējuma galvaspilsētu