Ēdināšanas uzņēmumu vadīšana prasa ievērojamu speciālu zināšanu un prasmju kopumu. Šajā grāmatā ietvertās tēmas dod iespēju ēdināšanas uzņēmumu speciālistiem un vadītājiem apgūt ēdienu gatavošanas, apkalpošanas procesu organizēšanas un plānošanas pamatprincipus, likumdošanas pamatprasības pārtikas nekaitīguma jautājumos, uzņēmuma personāla un finanšu vadības aspektus. Grāmatas materiāla labākai apgūšanai pievienoti pielikumi – dokumentu, veidlapu, aprēķinu piemēri. Mācību grāmata adresēta vidējo un augstāko profesionālo izglītības iestāžu studentiem, kas apgūst ēdināšanas uzņēmuma vadītāja vai speciālista izglītību, kā arī praktizējošiem ēdināšanas uzņēmumu darbiniekiem.